Alerta: mulheres atenção com a saúde!

Hoje em dia o número de pessoas que se preocupam com a saúde não para de crescer. E o cuidado, não somente com a alimentação, mas também com os ingredientes e materiais usados para prepará-la, é um importante fator para prevenir inúmeros males e doenças. Um dia desses, uma amiga teve uma experiência que nos deixou preocupados: ela atendeu à uma cliente com mioma, que veio procurar as panelas de SILARGAN da SILIT, por já ter conhecimento de que precisava eliminar o contato com níquel que fazia parte do tratamento. Até então, sabíamos que o níquel causava muitas alergias, mas seu excesso no organismo da mulher pode levá-la a desenvolver ovário policístico e mioma.

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Fomos então pesquisar sobre o assunto na internet e nos deparamos com um estudo sobre esse assunto do Instituto Medeiros (www.institutomedeiros.com.br):

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"Bioenergopatia auxilia em problemas energeticos de útero e ovários"

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Segundo estudiosos do assunto, uma a cada cinco mulheres apresentam ou já tiveram em algum momento de suas vidas um destes tipos de problemas. Os tratamentos convencionais são feitos objetivando a regularização hormonal. Quando os sintomas não podem ser amenizados, existe dor ou sangramento, a solução costuma ser a indicação para procedimento cirúrgico. Tratamentos naturais conhecidos têm tido papel importante para amenizar os sintomas, mas a eficácia ainda não é ideal.

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A Bioenergopatia, terapia natural brasileira, criada pelo pesquisador Geraldo Medeiros Jr. na década de 80, tem apresentado resultados surpreendentes na solução destes tipos de problemas. A metodologia faz testes para a mensuração de desvitalização bioenergética, principal responsável por qualquer tipo de problema físico. Detectada a disfunção, através de um teste de microscopia de campo escuro, é coletada uma gota de sangue do dedo mínimo da paciente para análise em microscópio especial, buscando encontrar tendências no sangue para o desenvolvimento de nódulos e tumores e a presença elevada de níquel, proveniente da carne de aves, panelas de inox e cigarro.

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Uma vez feita análise e encontradas as tendências a cliente é submetida a tratamento por trinta dias consecutivos, onde a primeira fase é desintoxicação orgânica e regularização bioenergética e a segunda dedicada à vitalização orgânica. O tratamento não é invasivo e nem doloroso. São efetuadas sessões para a retirada do níquel do organismo e desintoxicação geral com diversos tipos de procedimentos, aplicação de argila especialmente preparada, cremes, orientação alimentar e de conduta de vida. Resultado: Em 30 dias as pacientes retornam satisfeitas com novos exames médicos, totalmente livres dos sintomas e dos problemas.

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M. C., 69, veio até o Centro de Análises de Energia Vital para tratar um tumor no colo do útero, que já estava comprimindo sua bexiga e já havia indicação paraa a realização da cirurgia. Passou por todos os processos do tratamento com a Bioenergopatia e teve 80% de redução do tumor em 60 dias, o que a afastou dos procedimentos cirúrgicos.

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P.I., 23, procurou a Bioenergopatia por indicação do pai, que já havia feito o tratamento para outro tipo de problema. Apresentava ovário policístico e muitas cólicas durante o período menstrual. Após 30 dias do tratamento também compareceu para o retorno habitual, com o exame médico indicando a ausência de qualquer tipo de cisto.

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V. N. F., 52, resolveu se tratar com a Bioenergopatia após um grande período de estresse e informou que tinha o útero aumentado e havia sido encaminhada para cirurgia. Após 30 dias do tratamento pôde-se ver nos exames que seu útero voltou ao tamanho normal.

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A filha de V., A. F. C., 26, foi trazida pela mãe para tratamento de ovário policístico e também obteve resultados positivos. Todos comprovados através de exames clínicos específicos.

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Muitas outras mulheres em 2007 puderam comprovar a eficácia da Bioenergopatia para tratamentos de males ginecológicos.

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O que a grande maioria não tem conhecimento é que o níquel pode entrar no organismo através das panelas, e as únicas livres dele são as de SILARGAN, material patenteado pela marca alemão SILIT, e as de VIDRO (que são fáceis de quebrar e não permitem preparações além de cozimento com água).

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Por coincidência, o primeiro post do blog, “COZINHANDO COM SAÚDE (TIPOS DE PANELAS)”, nós tratamos de todos os tipos de panelas e suas vantagens e desvantagens, inclusive em relação à saúde. Vale a pena rever o artigo clicando aqui.

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Cozinhando Com Saúde (7 pecados capitais na cozinha)

Antes de pensar em nutrientes, alimentos e uma refeição saudável, é preciso prestar atenção na higiene do ambiente em que são manipulados e preparados e nos materiais utilizados. São pequenos detalhes que fazem uma grande diferença. Os “7 pecados capitais” mais comuns cometidos na cozinha são:
1. Tábua de corte para alimentos: a grande maioria das pessoas utiliza tábua de madeira, que por ser super porosa, normalmente não “seca” de forma adequada, se transformando em um ninho de bactérias, mofos e fungos. O ideal é utilizar tábua com material antibacteriano. A tábua da SILIT é bárbara porque tem tratamento anti-bactéria e não absorve odores, possibilitando assim que você possa cortar uma grande variedade de alimentos sem interferir no sabor dos mesmos, além de não agredir a lâmina de suas facas. Outra característica legal, é que a tábua da SILIT pode ser utilizada dos 2 lados.

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2. Colher de pau: o mesmo problema das tábuas de madeira. Aconselho material que não contenha porosidade e também seja, de preferência, em peça única onde existe contato da colher com o alimento. Isto porque nas junções existe um acúmulo de resíduos que pode virar um foco de microrganismos nocivos a saúde. Aconselho as colheres e espátulas da MASTRAD, que são feitas em peça única, com estrutura metálica interna, e suportam temperaturas de -40°C a +220°C, o que as tornam duráveis, pois não deformam, não mudam de coloração e não causam queimadura nas mãos caso sejam esquecidas dentro de uma panela quente. O fato de ser de Silicone significa que você pode usá-la em panelas com antiaderente.

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3. Lixeira de pia: o ideal é não ter lixeira em cima da pia, pois ela é outro grande foco de microrganismos. O mais correto é que a lixeira esteja no chão (bem vedada), longe da área de manuseio de ingredientes e alimentos. Aconselho qualquer lixeira com pedal da marca SIMPLEHUMAN, pois todas têm vedação adequada, e o saco plástico (foco de microrganismo quando exposto), fica todo na parte interna. Entre os vários modelos da marca americana destaco três: LIXEIRA BUTTERFLY, projetada para ter maior durabilidade, possui estrutura e pedal de aço inox e tampa com design exclusivo que possibilita a abertura de maneira prática e elegante; LIXEIRA RETANGULAR COM PEDAL, feita em aço inox, com o acabamento “Fingerprint Proof” (nada de marquinhas de dedos espalhadas pela superfície), dando uma contínua aparência de limpeza; e LIXEIRA REGULAR COM TRAVA, ideal para quem tem animal de estimação ou crianças em casa, pois possui uma eficiente trava anti-pet.
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4. Escorredor de pratos: é um item que as pessoas, em geral, se esquecem de limpar de forma adequada, o que acaba criando resíduos “pretos” e “limo”, sinônimo de falta de higiene. Aconselho os escorredores da SIMPLEHUMAN, especialmente os modelos STEEL FRAME (excelente para quem tem pouco espaço, pois possui gaveta retrátil, porta-facas com refinado acabamento em bambu e porta-copos com função tensora que possibilita o ajuste do copo ao escorredor) e o ESCORREDOR SYSTEM (inovador com seu sistema bidirecional de escorrimento de água, possibilitando sua utilização em qualquer um dos lados da pia). Os dois são fabricados com sistema de escoamento de água e feitos em aço inox com acabamento “Fingerprint Proof”.
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5. Esponja: ela é, talvez, a maior vilã em cima da pia, sendo um ambiente ideal para a proliferação de bactérias por estar sempre úmida. É necessário trocá-la com freqüência, e toda vez que for utilizada, é imprescindível lavá-la bem, espremê-la, retirando assim todo excesso de água, e deixá-la sob um suporte em grade para que seque de forma adequada.

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6. Porta detergente: outro item normalmente esquecido de ser lavado adequadamente e com freqüência. Uma opção bacana e inovadora é o porta detergente líquido com sensor da SIMPLEHUMAN que evita contaminação cruzada por não haver necessidade de contato com a esponja ou com as mãos. Basta aproximar as mãos do sensor que o detergente sairá automaticamente, evitando contaminações através de contato com o produto. Um conceito muito difundido em cozinhas industriais e ambientes hospitalares, que a marca americana traz para sua casa.
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7. Filtro de água: outro item esquecido de ser higienizado com freqüência. É indispensável sempre prestar muita atenção e seguir as recomendações do fabricante como indicado.

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* Para saber onde encontrar os produtos citados basta clicar nos links: SIMPLEHUMAN, SILIT e MASTRAD.
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Cozinhando com Saúde (Tipos de Panelas)

Hoje em dia existem vários estudos no mundo sobre materiais utilizados na fabricação de panelas que influenciam, não somente na preparação dos alimentos e pratos, mas também em relação à saúde. Abaixo é mostrado algumas características importantes de cada panela e seus materiais em relação à saúde:

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Alumínio: nas panelas que utilizam este tipo de material existe uma transferência deste elemento durante o cozimento, que depois de ingerido, acumula-se no organismo, por tratar-se de um metal pesado. Com o acúmulo contínuo e durante anos do alumínio no organismo, é sabido que pode causar problemas no sistema nervoso central, podendo até mesmo ser apontado, em alguns casos, como uma das causas do Mal de Alzheimer. O alumínio, por ser um elemento extremamente abundante e barato, além de ser leve e bom condutor de calor, é utilizado largamente na produção de panelas. Porém, estudos revelam que este elemento é prejudicial à saúde. Uma dica útil: Para limpar panelas feitas com este tipo de material, basta lavar com água e detergente neutro, e nunca polir com esponja de aço, pois, quando feito isto, ocorre a liberação de óxido de alumínio. Para quem deseja “clarear” a panela basta ferver com uma solução de água e ½ limão.

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Cobre: as panelas feitas de cobre são as favoritas das doceiras, por serem de um metal com excelente condução e distribuição de calor. Porém, essas panelas não devem ser de cobre puro para a preparação de salgados, pois, neste caso, ocorrem reações químicas com sais e óxidos produzindo toxinas que podem causar problemas renais, alterações osteo-articulares, e até mesmo lesões cerebrais. É muito importante que a panela seja revestida com outro tipo de material como, por exemplo, o aço inox. Pode-se utilizar o “tacho” de puro cobre no preparo de zabaione (tipo de sobremesa a base de ovos), claras em neve e merengues, isto porque o cobre reage quimicamente tornando-se um estabilizante para as claras. Uma dica útil: Lavar somente com água e detergente neutro n parte interior. Já, para lavar a parte exterior, preparar uma pasta de ½ parte de farinha de trigo, ¼ de vinagre e ¼ de água ou limpador apropriado.

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Barro: a panela feita com este tipo de material é muito apreciada para pratos regionais no Brasil, pois, possuem como característica a excelente retenção do calor, sendo, portanto, muito utilizada para servir pratos que necessitem de calor constante. Porém, deve-se tomar um cuidado muito grande antes de utilizá-la, pois é altamente porosa e passív el de ser um foco de contaminação por microorganismos. É necessário prepará-la antes de sua utilização, fazendo uma curagem, ou seja, untar, encher de água e levar ao forno (180 C) por 2 horas no mínimo, esfriar, e repetir a operação. Uma dica útil: Sempre secá-la muito bem e guardar levemente untada.

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Cerâmica: deve-se tomar muito cuidado com este tipo de panela, pois pode conter cádmio (provoca distúrbios respiratórios como bronquite), níquel (provoca distúrbios neurológicos), e as de baixa qualidade, o óxido de chumbo (provoca, principalmente em crianças, distúrbios no sono, baixa na capacidade mental, e ao depositar-se nos ossos, pode causar envenenamento generalizado), utilizado no processo de vitrificação do produto. Uma dica útil: Lavar com água e detergente neutro, e secar muito bem.

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Ferro: a panela feita com este tipo de material é excelente na condução e retenção de calor, porém, deve-se tomar alguns cuidados. Acredita-se que alimentos preparados neste tipo de panela, ajudem na prevenção de anemia ferropriva, porém, deve-se junto a refeição ingerir alguma fonte de vitamina C (ex. suco de laranja) para que haja a fixação do ferro no organismo. Uma dica útil: Após a lavagem é importante enxugá-la em seguida, e guardá-la untada, pois a formação da ferrugem no ferro, depois de ingerido, pode causar uma oxidação de gorduras do organismo e obstruir artérias.

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Pedra sabão: este tipo de panela é muito apreciado por reter bem o calor. E sabe-se que ela contribui com alguns elementos importantes na saúde como cálcio, ferro e manganês. Porém, é importante tomar dois cuidados essenciais: o primeiro refere-se a questão da porosidade, tornando a panela não higiênica; e o segundo, é a liberação de níquel. Para evitar essa liberação é necessário fazer uma prevenção untando-a, enchendo-a de água, levando-a ao forno (180 C) por 2 horas, esfriá-la por 1 hora, e repetir a operação. Com isso a panela fica “selada” evitando a transferência do níquel. Uma dica útil: Lavar com água e detergente neutro e secar bem antes de guardar.

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Panela de vidro: este tipo de panela é o preferido das nutricionistas por não ter porosidade, ser neutra, e não causar dano a saúde. O grande problema é a falta de praticidade, pois só permite cozimento com líquido ou vapor, além de quebrar com facilidade.

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Esmaltada: para este tipo de panela é necessário tomar cuidado com o revestimento interno, que deve estar em perfeito estado para cozinhar. Em geral não suporta “choque térmico” (quente/frio), e por essa razão, costuma ficar com aparência de “craquelado” no lado interno. Uma dica útil: Nunca passar direto de quente para frio ou vice-versa, isto para não danificar a panela. Lavar somente com água e detergente neutro.

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Aço inox: Pelo fato do aço inox não ser um bom condutor de calor, é necessário que haja um fundo triplo (miolo com um bom condutor de calor como o alumínio e o cobre), que retém o calor depois de aquecida. Hoje as melhores indústrias desenvolveram panelas com tripla camada em toda extensão do produto. Existem panelas importadas que chegam a ter até 7 camadas de diversos metais de boa condução de calor, para que haja uma melhor condução e distribuição dele. Este tipo de panela ainda é uma das melhores opções no mercado, com exceção das pessoas com alergia a níquel, pois contém 10% deste elemento em sua composição. Uma dica útil: Lavar com água e detergente neutro, e para retirar as manchas ferver água com ½ limão ou usar limpador para aço inox.

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Antiaderente PTFE (politetrafluoretileno): este tipo de panela é muito apreciado por permitir a preparação de pratos com pouca gordura e ser antiaderente. O PTFE trata-se de um polímero plástico que depois de arranhado libera partículas no alimento podendo causar dano a saúde. Existem estudos que relatam que passando dos 250C liberam gás tóxico, o que esta causando muita discussão atualmente. Deve-se ter muito cuidado para não danificar o revestimento e não passar da temperatura limite. Uma dica útil: Lavar com água e detergente neutro, e nunca utilizar abrasivos ou esponjas abrasivas. Secar e untar levemente antes de guardar.

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NOVAS TECNOLOGIAS:

A SILIT, tradicional marca alemã, possui uma avançada linha de panelas que utilizam a melhor tecnologia e qualidade, revolucionando assim o mundo da cozinha saudável. Só a SILIT, que tem a qualidade como marca registrada, oferece inovações como o Silargan, Silitan, CeraProtect e E30, materiais que levam praticidade, sabor e saúde na preparação de alimentos e pratos.

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SILARGAN: Aço ferromagnético fundido com uma cerâmica de alta tecnologia (esta cerâmica é composta por mais de 30 elementos). Os maiores diferenciais deste tipo de material são em relação á saúde (faz efeito anti-bacteria que evita a proliferação de bactérias no alimento, pois contém na composição íons de prata, elemento utilizado na fabricação de material cirúrgico, sendo ideal para pessoas com baixa imunidade como idosos, bebês, crianças e convalescentes; além de evitar a transferência de elementos nocivos, pois é neutro e sem porosidade); ser extremamente resistente a cortes e arranhões; permitir qualquer tipo de preparação, com altíssima performance (não altera o sabor dos alimentos, e por ser excelente condutor de calor, proporciona cozimento rápido), como cozinhar, grelhar, fritar, refogar, assar e vapor; ser ideal para pessoas alérgicas, pois é livre de níquel; além de aceitar todos os tipos de fogões (a gás, vitrocerâmico, indução e elétrico).

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CeraProtect: Revestimento mineral antiaderente, composto de grânulos de minério, completamente atóxico, que suporta até 400º C, e com característica anti-risco, sendo, portanto, mais durável que uma panela anti-aderente comum. Além disso, é um excelente condutor de calor, permitindo preparar com maior rapidez alimentos com pouca ou nenhuma gordura.

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SILITAN: Revestimento antiaderente, que permite o preparo de alimentos com óleo reduzido e tem 3 anos de garantia. As frigideiras têm 3 camadas antiaderentes.

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E30: Revolucionário material usado nas panelas da linha Vision da SILIT, que são dotadas de um sistema inovador de cozimento para várias funções como a vapor, ensopados, refogados e pressão culinária asiática. O E30 é a combinação de aço ferromagnetico com cerâmica de alta tecnologia. Por ser mais “dura” que o aço, a cerâmica é a prova de arranhões e não abrasiva, tornando-se assim mais durável. O E30 não contém nenhuma substância nociva a saúde e é livre de níquel, devido a sua superfície ultra polida. É anti-bactéria, higiênico e não altera o sabor dos alimentos. Robusto e durável o E30 dá 30 anos de garantia, é compatível com todo tipo de fogão, inclusive de indução, além de poder ser empilhável, o que economiza espaço na hora de guardar as panelas no armário.

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Obs.: NÃO SE DEVE GUARDAR ALIMENTOS DENTRO DA GELADEIRA NA PRÓPRIA PANELA, com exceção nas de vidro (depois de esfriar) e as que utilizam Silargan (material exclusivo da marca alemã SILIT).

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