Alimentação Saudável (Farinha de Linhaça)

A semente de linhaça é muito útil na alimentação por causa de suas muitas virtudes. Rica em nutrientes como carboidratos, proteínas, vitaminas, fibras, gorduras e ácidos graxos poli-insaturados (Ômega 3 e Ômega 6), a semente possui ainda compostos fito químicos chamados lignanas, que estão sendo estudados por suas propriedades anticancerígenas, especialmente no que tange ao câncer de cólon e mama. Além disso, os benefícios da ingestão de linhaça para o organismo são: diminuição do colesterol ruim e promover a diminuição do apetite, e conseqüentemente perda de peso. Quanto ao seu uso diário na alimentação, a melhor maneira para isso é triturar as sementes e fazer uma farinha, que pode ser utilizada como acompanhamento de frutas, iogurtes, sucos, vitaminas, cereais e saladas, além de servir como ingrediente de vários bolos e pães, em substituição a tradicional farinha de trigo.

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Em setembro do ano passado, postamos aqui uma deliciosa receita de bolo de banana com aveia e farinha de linhaça (para rever a receita com vídeo receita clique aqui).

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Novidades

Para quem gosta de cozinhar e é louco por gastronomia, a Nokia e a Unilever firmaram uma parceria para promoverem seus produtos. O aparelho Nokia 5530 está sendo vendido com o aplicativo “O que cozinhar hoje?”, que traz mais de 500 receitas, dicas, soluções e ferramentas úteis para o universo gastronômico sob a chancela da marca Knorr. O “menu” inclui criações exclusivas de quatro jovens chefs de destaque no cenário gastronômico brasileiro. São eles Bruno Fischetti, do P.J. Clarke's, Daniela França Pinto, do Lola Bistrot, Pier Paolo Picchi, do Picchi, e Renata Vanzetto, do Marakuthai. O conteúdo já vem gravado no aparelho celular e pode ser acessado de qualquer lugar sem que seja necessária conexão à internet. Todas as versões do aplicativo trazem funções como gerações de lista de compras, criação de galeria de receitas favoritas e busca de pratos por ingredientes, ocasião ou perfil. Inicialmente o aparelho, que custa R$ 799, está sendo vendido apenas nas lojas Carrefour. Mas, a partir do mês que vem, será comercializado nas principais redes varejistas do país.

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Alimentação Saudável (sucos)

Como todos devem saber, nesses dias escaldantes de verão é essencial uma boa hidratação do corpo. Portanto, beber muita água é mais que necessário. Suco de frutas (laranja, melancia, acerola, caju, abacaxi, entre outros) é outra boa opção para os dias quentes. Eis aqui as dicas:
- Suco de melancia com água de coco batida. Basta colocar pedaços de melancia na centrífuga e depois misturar com a água de coco. Este suco refrescante hidrata e tem efeito diurético, sendo uma ótima opção para esta época do ano, principalmente para pessoas que retém líquido em excesso. Eu indico para o dia seguinte de abusos com comida e muito sal.
- Suco de abacaxi com gengibre. É muito refrescante e digestivo, pois, tanto o abacaxi como o gengibre possuem esta propriedade. O gengibre é considerado um “termogênico”, isto é, faz com que o organismo gaste mais energia, e portanto, muito indicado para quem quer manter a silhueta esbelta.

- Suco de salsão, cenoura, maçã e pepino. Parece uma mistura estranha, mas este suco é um excelente desintoxicante, sendo uma ótima opção para iniciar o ano depois de tantos abusos gastronômicos.

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Cozinhando com a ARTHOME (Bolo Cremoso de Chocolate Light)

Como terminamos o ano dando uma receita light, vamos começar 2010 com outra receita super light, ideal para os dias de verão. O bolo cremoso de chocolate light que leva em sua massa aveia e abobrinha ralada, ideal para quem não pode consumir ovos, é uma delícia e ser super saudável.
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Ingredientes:
- 1 copo de iogurte desnatado
- 2 xícaras de abobrinha ralada
- 2 xícaras de aveia
- 1 xícara de açúcar mascavo
- ½ xícara de chocolate em pó
- Nozes picadas
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Bom apetite!

Cozinhando com a ARTHOME (Torta de Damasco/Figo Light)

A virada de ano é um bom motivo para que as pessoas se esbaldem de comer guloseimas deliciosas na ceia. Mas, como tudo o que é bom tem um preço, as calorias dos tradicionais pratos vão às alturas. Porém, é possível comer pratos lights e diminuir o peso na consciência. Nossa dica é uma deliciosa torta de damasco e figo. Rápida e prática no preparo, essa torta pode ser feita momentos antes da ceia sem dar muito trabalho.

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-Ingredientes:
- 1 copo de iogurte desnatado
- 3 ovos
- 2 xícaras de aveia
- 1 xícara de açúcar mascavo
- Raspas de casca de laranja
- Raspas de gengibre
- Damasco, figo e uvas-passa brancas
- Nozes picadas

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Bom apetite, feliz ano novo e que 2010 seja um ano de muitas realizações.

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A Origem dos Alimentos (Panettone)

Nesta época um dos alimentos, que passa praticamente o ano todo desapercebido, se torna uma presença constante nas ceias e mesas de Natal: o delicioso PANETTONE (em português é correto escrever Panetone). Mas afinal, qual a origem deste alimento símbolo do Natal? Existem várias versões sobre a origem desse alimento. Diz a lenda que a primeira cidade a criar o Panettone foi Milão. As primeiras citações ao Panettone surgiram no século XV, no norte da Itália. Teria sido criado pelo mestre-cuca Gian Galeazzo Visconti, primeiro duque de Milão, que preparou a iguaria para uma festa em 1395. Desde então, este “pão naturalmente fermentado” tem sido sempre associado intimamente com a cidade de Milão, a capital da Lombardia.

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Como a popularidade do pão cresceu, as pessoas começaram a especular sobre a sua origem, o que resultou em inúmeras histórias. A mais popular diz respeito a um nobre jovem milanês, membro da família Atellini, que se apaixonou pela filha de um padeiro chamado Toni. Para impressionar o pai da bela moça, o jovem disfarçou-se de ajudante de padeiro e inventou um maravilhoso pão, de rara delicadeza e tamanho incomum para a época, cujo topo foi moldado em forma de uma cúpula de igreja. Este novo bolo de frutas saborosas semelhante ao pão fez enorme sucesso e passou a ser chamado de magnífico “Pan de Toni”. E assim, o padeiro concedeu a mão de sua filha ao esperto aprendiz. O hábito de consumir Panettone, especialmente nas festas de fim de ano, iniciou-se também em Milão e tomou conta da Itália, dos Alpes no norte à Sicília no sul.

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Cozinhando com a ARTHOME (Hambúrguer de Picanha)

Como no post anterior passamos a receita do tradicional molho barbecue, nada melhor que um suculento e delicioso hambúrguer como acompanhamento perfeito. Apesar de possuir inúmeras opções de hambúrgueres industrializados, nada melhor do que saborear um feito de picanha. Para visualizar a receita, clique no ícone abaixo.

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Ingredientes e Acompanhamentos:
- Picanha moída (a picanha tem quer ser moída por duas vezes sem a retirada da gordura)
- Sal e pimenta
- Pão de hambúrguer
- Ketchup
- Mostarda
- Maionese
- Tomate
- Cebola roxa
- Queijo
- Molho barbecue

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Produto em destaque:
Se neste Natal você quer presentear uma pessoa especial com um presente especial, minha dica é o GRILL INDOOR DIE CAST da marca australiana BREVILLE. Este produto diferenciado pode ser utilizado com segurança tanto como grill quanto como churrasqueira aberta, pois possui um mecanismo patenteado de travamento. Com corpo feito de aço inoxidável escovado, cabo de metal fundido de alta resistência e a superfície de cozimento feita de Quantanium, material anti-aderente e à prova de riscos, o grill, que possui 1.500 watts de potência, é perfeito para ser utilizado inclusive como chapa. Além disso, o produto possui alguns diferenciais como bandeja de gotejamento extra-grande e lavável a máquina, timer de 15 minutos, botão de inclinação da chapa inferior, chapas planas e estriadas, mecanismo de controle de altura do grill e temperatura com variação entre 175°C e 235°C (32°C a mais que outros grills internos), que permite uma melhor selagem mesmo em filés mais grossos. Para saber onde encontrar este produto clique aqui.

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