Cozinhando com design: Mastrad

Se como o ditado diz “Cozinhar é uma arte”, a francesa MASTRAD oferece os melhores instrumentos para que você coloque toda sua inspiração na hora de preparar um prato. Criada em 1994, a marca que está presente em mais de 50 países é considerada uma das melhores na criação de acessórios inovadores e funcionais, e, em especial, aqueles produzidos em silicone, que nestes últimos anos literalmente tomou conta das cozinhas modernas, especialmente devido à sua versatilidade e facilidade no uso. Afinal, peças à base de silicone podem ser usadas tanto para cozinhar como para fazer doces ou tortas. E o silicone da MASTRAD é feito com a mais alta qualidade, suportando temperaturas de até 220ºC.

Uma linha bem completa, voltada principalmente para facilitar a vida na cozinha, oferecendo itens que prezam pelo design, com inúmeras cores modernas, e funcionalidade. Cada acessório da marca francesa é desenvolvido para transmitir a idéia de oferecer um produto que seja fácil de usar, que economize tempo e ofereça conforto combinando qualidade e design ergonômicos. A completa linha de produtos da marca, que incluem abridores, batedores, acendedores, colheres de silicone, bowls, espátulas, descansos de mesa, formas, galheteiros, luvas, pás de sorvete, moedores, pincéis, espremedores, timer, infusores, jogos para founde e até secadores para saladas, são importados com exclusividade pela ART HOME. Se quiser conhecer melhor os produto da MASTRAD acesse o site da ART HOME.

As abóboras do Halloween

Dia 31 de outubro é comemorado o famoso e divertido HALLOWEEN (Dia das Bruxas). Uma presença constante nessas comemorações é a abóbora. Denominada Jack-o-Lantern, sua origem está presente no folclore irlandês. Segundo a lenda, um homem chamado Jack, notório beberrão e trapaceiro, esculpiu uma cruz no tronco de uma árvore, prendendo o diabo em cima dela. Assim, ele firmou um acordo com o diabo: se ele nunca o atormentasse, Jack apagaria a cruz do tronco e o deixaria descer da árvore. Depois que Jack morreu, sua entrada no céu foi recusada devido ao pacto feito com o diabo. No inferno, também não foi aceito devido as suas inúmeras trapaças. Porém, o diabo concedeu a Jack uma única vela para iluminar seus caminhos. Como sua chama teria que ser preservada eternamente, ele a colocou dentro de um nabo oco, e esculpi alguns furos para dar passagem a luz emitida pela chama. Mas quando os imigrantes irlandeses aportaram nos Estados Unidos em 1840, encontraram as abóboras que eram muito mais adequadas para dar continuidade a lenda de Jack. Desta forma, a abóbora se tornou o principal símbolo contemporâneo do Halloween.

Aprenda a preparar a famosa abóbora do Halloween.
Materiais:

- 1 abobora tipo moranga (mais ou menos do tamanho de uma bola de futebol)

- 1 faca bem afiada
- 1 colher
- 1 vela (ou mais)
- 1 pires ou pratinho para apoiar a vela
- 1 canetinha

Mãos a obra:

1. Faça um buraco redondo na parte superior da abóbora, um círculo ao redor do talo (onde sua mão possa passar). Não jogue fora esta tampa.

2. Por essa mesma abertura, comece a tirar pouco a pouco com uma colher todas as sementes e a polpa, raspando as paredes da abóbora, até que ela fique completamente lisa. Aproveite a polpa para fazer deliciosos doces e bolos, ou torre as sementes para comê-las com sal.

3. Na parede frontal da abobora desenhe com a caneta utilizando a criatividade, como por exemplo, um rosto com olhos, nariz e boca.

4. Corte cuidadosamente o desenho, com a faca em ângulo.

5. Coloque pequenas velas no interior da abobora e acenda-as.

6. Enfeite sua festa, sua casa ou seu jardim com elas e prepare-se para “assustar à vizinhança”.

Curiosidade: A festividade acontece um dia antes da “festa de todos os santos” e, por isso, tem seu nome inspirado na expressão “All hallow’s eve”, que significa a “véspera de todos os santos”.

Você sabia?

Todo dia 29 é dia do “nhoque da fartura”. Diz a tradição italiana que comer nhoque nesse dia com uma cédula de dinheiro embaixo do prato atrai a fortuna. Mas afinal, como é que isto começou? Em tempos remotos, certo dia 29 na Itália, um andarilho faminto bateu na porta de um casebre na expectativa de um prato de comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso, eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o tal andarilho, que na verdade era São Genaro. Repartiram então a abençoada refeição, cabendo sete pedacinhos a cada um. Após saborear o delicioso nhoque, São Genaro satisfeito, agradeceu e partiu. Quando foram recolher os pratos descobriram que em baixo de cada um havia notas de dinheiro. Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fartura, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato e comer primeiro os sete pedacinhos em pé, para depois comer a vontade. Portanto, não esqueça, amanhã é dia 29, e bom apetite.

Faça Você Mesmo: Aussie Bread

Esta nova coluna, batizada de FAÇA VOCÊ MESMO, irá trazer receitas famosas que podem ser feitas em casa para dar um toque especial nas refeições. A primeira delas atende pelo nome de Aussie Bread, conhecido também como o delicioso Pão do Outback. Esse pão australiano tem um sabor levemente adocicado, a casca crocante e a textura macia. Para facilitar o preparo da receita é interessante ter uma máquina de pão.

Ingredientes:

- 1 1/4 xícara de água morna (tem que ser morna mesmo)

- Corante alimentício marrom (opcional, mas é o charme da receita)

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 1/2 xícara de melado de cana

- 1 3/4 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de farinha de trigo integral

- 1 xícara de farinha de centeio

- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colher (sopa) de glúten

- 1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco

- Fubá para polvilhar

Modo de preparo:

1. Utilizando uma máquina de pão misture 60 gotas do corante marrom na água morna, e em seguida acrescente todos os outros ingredientes, MENOS O FUBÁ (lembra que ele é somente para polvilhar) na ordem que estão descritos acima. Coloque a máquina na opção dough (massa). Quando o ciclo terminar, remova a massa e separe-a em seis partes iguais.

2. Modele então seis pães de aproximadamente 12 cm de comprimento e 5 cm de largura. Polvilhe uma superfície com fubá. Umedeça as mãos, passe-as levemente sobre os pãezinhos e passe-os no fubá. Coloque-os em uma assadeira, cubra com um pano e deixe crescer durante uma hora.

3. Pré-aqueça o forno a 180 C. Leve os pães crescidos ao forno e asse por 35 a 40 minutos, ou até dourar. Tire do forno e deixe-os esfriar por 15 minutos. Sirva com manteiga de verdade, gelada ou amolecida.

Dica: Se quiser servir este pão com uma manteiga parecida com a do Outback, é simples: deixe a manteiga atingir a temperatura ambiente e bata-a na batedeira, em velocidade alta. Aos poucos, acrescente água gelada até a manteiga ficar areada. (Use no máximo 1/4 de xícara de água gelada para cada xícara de manteiga batida).

Alimentação Saudável: semente de chia

De tempos em tempos um alimento surge como “a grande vedete” para quem procura uma alimentação saudável. Uva, linhaça, romã, entre tantos outros. A “estrela do momento” é a Chia (sálvia-hispânica), uma semente encontrada no sul do México e muito consumida por civilizações antigas, principalmente por quem precisava de força e resistência física. Novidade nas prateleiras brasileiras, a chia, disponível no mercado em três formas, óleo (pode ser usado como temperos de saladas e pratos em geral), farinha e grão inteiro (esses dois últimos podem ser adicionados em iogurtes, vitaminas, tortas, bolos, saladas e sucos), está prometendo um caminhão de vantagens para a saúde.

Riquíssima em uma série de nutrientes, a porção diária recomendada é de 25 gramas, o equivalente a uma colher de sobremesa. Caso você passe um pouco dessa recomendação, não há grandes problemas, mas é importante não exagerar e manter sempre a dieta equilibrada, pois a chia é um tanto calórica, são 164 calorias por porção da semente. Confira tudo o que essa colherzinha diária pode fazer pela sua saúde:

● Rica em fibras tanto solúveis quanto insolúveis.

● Tem nada menos que 400% da nossa necessidade diária de ômega-3 (100 gramas da semente de chia têm oito vezes mais ômega-3 que um pedaço médio de salmão).

● Mais cálcio que o leite (ideal para os intolerantes à lactose que precisam de uma fonte de cálcio segura).
● Mais ferro que o espinafre.

● Proteínas para os músculos (ideal para quem pratica atividade física e precisa de uma boa fonte de proteínas para a reconstrução muscular).

● Rica em magnésio (essencial para o pleno funcionamento do cérebro e ligações cognitivas).

● Vitamina A para os olhos.

● Potássio para combater câimbras (possui duas vezes mais potássio que a banana).

● Vitaminas do Complexo B (fundamentais para o pleno funcionamento do sistema nervoso, além de auxiliar no metabolismo das células).

● Antioxidantes contra radicais livres (ajudam a neutralizar os radicais livres, combatendo o envelhecimento celular e prevenindo o organismo contra diversas doenças, inclusive o câncer).

● Manganês.

● Cheia de zinco (que melhora a imunidade, paladar, olfato e visão).

● Rica em cobre.

Dicas:

1. No caso de refluxo gastro-esofágico, colocar 1 colher de chá de sementes de Chia em um pouco de água, mexer e beber de imediato.

2. Aguardar uns minutos e depois beber 1 copo cheio de água;

3. Pode ser adicionada a sumos e batidos, iogurtes, saladas, cereais e sopas;

4. Pode ainda ser moída e adicionada na farinha para fazer pão;

5. Como as sementes conseguem absorver várias vezes o seu peso de água formando uma espécie de gelatina são ótimas como substituto do ovo.

Sabor com Luxo: o mel da LV

Esta nova coluna irá tratar de iguarias saborosas e raras encontradas em todas as partes do mundo. E para começar, quem poderia imaginar que depois de malas de viagem, bolsas, roupas, perfumes e jóias, a luxuosa grife Louis Vuitton decidisse produzir seu próprio mel. Tudo começou em 2009 quando estudos apontaram que colméias urbanas produzem de 3 a 4 vezes mais do que as localizadas em áreas rurais, e a empresa resolveu instalar três delas para produção de mel no teto de sua sede em Paris, próximo à Pont-Neuf.

Pouco mais de dois anos se passou e a experiência já rende frutos, ou melhor, 75 quilos do mais puro mel, produzidos por 200 mil abelhas que deram uma passadinha no teto da sede da empresa. Isto porque já foi realizada a primeira colheita das colméias urbanas, cujo mel foi batizado com o sugestivo nome de Miel de La Belle Jardinière. No rótulo da embalagem está a origem do produto: “produzido em Paris pela Louis Vuitton”. Os cobiçados 500 potes de mel serão enviados como um agrado, ou será mimo, para uma lista especial de colaboradores e clientes da marca francesa.

Algo Mais: sais aromatizados

Nesta nova seção, denominada Algo Mais, iremos tratar em como deixar pratos mais sofisticados e diferentes através da utilização de ingredientes e temperos que fazem toda diferença no sabor. Quem está acostumado a cozinhar sabe que, às vezes, até o mais simples dos ingredientes pode significar a glória ou a ruína de uma receita. O que dizer então do tradicional sal, que até há pouco tempo era apenas branco, refinado e igual em todas as mesas, das mais modestas às mais sofisticadas. Ninguém ousa colocar em dúvida sua importância. Afinal de contas, como diz o ditado popular, tudo que é sem graça é “sem sal". Mas o que antes era simples, agora ficou sofisticado. Além dos sais de diferentes origens, como o de Gérande, proveniente do Himalaia e do Havaí, existe no mercado uma variada gama de sais aromatizados (nacionais e importados), que ajudam a dar um toque especial e criativo aos pratos. Especialmente nas finalizações.

Apesar dos sais aromatizados serem relativamente novos no Brasil, é possível encontra-los na Cia. dos Sais, uma fantástica loja virtual que comercializa mais de vinte combinações diferentes de sais aromatizados com diversas especiarias, como por exemplo, funghi, café, bacon defumado, vinho Merlot, tomate seco, gengibre, pimenta Tabasco, e até mesmo alfazema. Além é claro de misturas clássicas como o sal com raspas de limão e alho e com alecrim. Esses sais especiais podem ser usados sem medo para cozinhar, marinar, temperar, assar, grelhar ou finalizar refeições e porções. Isto é, o condimento preparado pode tranquilamente substituir o sal comum, reforçando aromas e sabores já existentes na receita ou agregando toques inusitados ao prato. Basta usar a criatividade. Combinações mais inusitadas também são possíveis. Caso do sorvete de creme com pitadas de sal de Merlot e azeite de baunilha. Experimente sem medo essa combinação simples, surpreendente e saborosa.

Fontes: IG