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Semana retrasada fomos comer na tradicional hamburgueria P.J. Clarke's, rede de restaurante casual extremamente popular de Nova York, que desde 2008 possui uma filial em São Paulo. O ambiente, a atmosfera e a decoração, com estilo retro e a tradicional toalha xadrez vermelha e branca, são idênticas aos dos restaurantes americanos. O cardápio possui muitas opções de pratos tipicamente americanos como os Ovos Benedict (ovos, bacon canadense e sauce hollandaise), Pork Ribs BBQ (costelinha suína e maçã verde) e as panquecas com maple syrup (uma calda que os americanos adoram), além das ostras frescas vindas de Santa Catarina e os tradicionais hambúrgueres com nomes sugestivos como The Cadillac, (hambúrguer, tomate, alface, queijo americano, bacon e molho barbecue), Brasília Amarela (hambúrguer, tomate, alface, queijo prato, ovo frito e maionese da casa) e Ferrari (hambúrguer, abobrinha grelhada, queijo grana padano e molho de tomate fresco). Pedimos um New York Cheesecake que estava perfeito: a casca não estava grossa e sim no ponto certo; a torta não era muito doce e a calda de frutas vermelhas estava bem feita. Na verdade não somos fã de cheesecake, mas pedimos para avaliar se eram capazes de fazer a clássica N.Y. Cheesecake. E foi completamente aprovado.

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Endereço: Rua Mário Ferraz, 568, Itaim Bibi, São Paulo – Capital.

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WWW.pjclarkes.com.br

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Para quem está em viagem na deslumbrante Natal, a dica é o MANGAI. Recomendamos a qualquer pessoa que for a Natal, João Pessoa ou Brasília que experimente as delícias que o restaurante oferece. Vale muito à pena. O restaurante é todo decorado com itens e objetos da região, criando um clima bem nordestino. Os pratos são bem regionais e com nomes muito interessantes, como por exemplo, Cuscuz da Santa (mini cuscuz com carne de sol com nata), suvaco de cobra (carne de sol moída com milho e cebola), Gororoba de Charque (macaxeira, carne de charque e queijo coalho), etc. Além disso, o cardápio possui pratos bem típicos como galinha cabidela, buchada, carne de sol, escondidinho, baião de dois, entre outras delícias. Duas sobremesas valem a dica: cartola (banana com queijo coalho e farofa doce) e a cocada da casa. Os sucos são naturais e “cremosos”, pois são feitos com frutas naturais.

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Endereço: Av. Amintas Barros, nº 3300 Lagoa Nova, Natal, Rio Grande do Norte.

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www.mangai.com.br
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Conferimos ao Vivo

Salvador (Bargaço)A história que contam na capital baiana deste restaurante é a seguinte: o proprietário, Leonel Evaristo da Rocha, que era garçom, resolveu abrir um bar e começou a servir pratos típicos da culinária baiana que rapidamente fizeram enorme sucesso. Mas a pessoa que fez a placa do estabelecimento errou no português e ao invés de escrever “Bargaçon”, escreveu “Bargaço”, nome pelo qual o restaurante ficou conhecido. Nós provamos de entrada a casquinha de siri e o bolinho de aipim com camarão seco (que por sinal, estava divino!), este último acompanhado de uma espécie de vinagrete com coentro e um molho de pimenta da casa, que apesar de ardida era extremamente saborosa. O prato principal foi uma moqueca mista feita com polvo e camarão, acompanhada de arroz branco, pirão e farofa de dendê. Tudo feito com muito capricho e o sabor divino. EXCELENTE!
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Obs.: o Bargaço iniciou o que seria o marco da comida baiana e frutos do mar no Brasil. Hoje, o restaurante possui várias filiais espalhadas pelo país.

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Endereço: Rua Antonio da Silva Coelho, Qd 43 Lt 18/19 Jardim Armação - Salvador - BA - CEP 41.750-040 Tel. (71) 3231-1000 / 5141 - Fax: (71) 3231-5589

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Curitiba (Dop Cucina)
O restaurante está localizado no fundo de uma loja de vinhos Expand. Decoração impecável, serviço excelente! Os proprietários estão presentes no salão o tempo inteiro conferindo a qualidade dos pratos, o serviço e atendendo pessoalmente a clientela. Vale ressaltar que um deles é enólogo e sommelier, o que facilita muito na escolha do vinho para acompanhar os pratos. Além dos pratos, que estavam feitos com muito capricho pelo Chef Paulino, o atendimento e a simpatia dos donos fazem a diferença. Tive a oportunidade de conversar com todos eles. Começamos com uma entrada de raviolini de gema e azeite trufado. Como prato principal degustamos um robalo com crosta de amêndoas no molho de limão siciliano acompanhado de pupunha e alcachofras. E de sobremesa sorvete de coco. Sabor, apresentação, textura, temperatura e quantidade excelentes. Destaque para os molhos dos pratos que estavam muito bem feitos, e a massa do raviolini muito leve. Os vinhos para acompanhar os pratos foram um tinto leve sul africano de uvas shiraz e um tinto chileno Concha y Toro.

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Obs.: É recomendável fazer reserva, pois as mesas estavam todas ocupadas.
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Endereço: Rua Benjamin Lins, 559 – Curitiba, Paraná. Telefone: 41 3078-1111.
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São Paulo (Yogurberry)Fomos conferir as delícias da YOUGURBERRY (Shopping Jardim Sul), uma rede de sorvetes de iogurte (Frozen-Yogurt) fundada em 2000 na Coréia do Sul, que chegou ao Brasil no ano passado. Achamos a loja com forte conceito e apresentação, além de possuir um produto super bacana e extremamente saudável, afinal, é 100 % natural, adoçado com açúcar de frutas (frutose), possui baixo teor calórico e Bifidus Lactobacillus (bactérias que auxilia na digestão). Em compensação o serviço e a estrutura deixam muito a desejar: vários itens do cardápio estavam em falta; não havia nenhuma opção de cartão, nem mesmo débito; e principalmente má vontade (ou seria despreparo?) por parte dos funcionários no atendimento. Pedimos uma porção média com blueberry, mas a atendente colocou uma porção pequena, e quando fomos reclamar (com toda a educação), achamos que a atendente fez com má vontade, o que logicamente pelo preço que custa o produto é inadmissível. Provamos também a opção com cobertura de frutas vermelhas. A cobertura era muito boa, com pedaços de frutas, não muito doce e natural. No geral pela deficiência no atendimento, não voltaríamos mais. Esperamos realmente que a rede melhore o atendimento e cumpra tudo que está no cardápio.

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Conferimos ao Vivo

A gastronomia nova-andina nunca foi tão almejada em toda sua história. Esperada pelos gourmets brasileiros é indicada como uma das próximas grandes cozinhas pelos principais chefs do mundo. Estivemos na semana passada no novo restaurante peruano LA MAR, do chef Gastón Acurio, o embaixador desta cozinha no mundo.

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Bem, não nos decepcionamos, foi um jantar excelente! Começamos com a degustação de CEBICHES, pedaços de peixe cru cortados em cubos marinados em leche de tigre (mistura de suco de limão, que tem que ser extraído na mão, cebola roxa e pimenta aji). Depois, pedimos um risoto de abóbora com aji, acompanhado de frutos do mar em uma redução de shoyo com laranja. De sobremesa um mille feuille, feito de delicadas tuiles, creme de camu camu (frutinha de gosto azedo, cheirosa e de casca avermelhada), creme de limão, acompanhado de sorvete de chocolate amargo e calda de frutas vermelhas.

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Avaliação
Os pratos: Apresentação, temperatura e texturas dos alimentos ótimos. Vale ressaltar que todos os pescados oferecidos no LA MAR seguem a tradição e regra peruana, ou seja, o melhor e mais fresco produto do mar.
Serviço: também muito bom, com o garçom treinado para servir bem e também para explicar todos os pratos do cardápio com detalhes.
Decoração: Muito bonita, com projeto executado pelas arquitetas peruanas Vivianne Nathan e Verônica Pereira. Só achei que devido ao teto alto, tem uma acústica ruim.
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Endereço: Rua Tabapuã, 1.410, Jardins. Telefone (011) 3073-1213.-