Receitas rápidas para o inverno

Como estamos em pleno inverno vamos passar duas receitinhas deliciosas, ideais para servir em um clima frio e de preparo ultra-rápido quando utilizando as panelas de pressão SICOMATIC.

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BAIÃO DE DOIS ULTRA-RÁPIDO
É uma comida típica do sertão do nordeste. Originalmente, cozinha-se o feijão em uma panela de ferro, e só depois, o arroz é acrescentado e deixa-se cozinhar. O processo todo demora muito tempo. Para facilitar, é possível cozinhar quase tudo ao mesmo tempo, na panela de pressão SICOMATIC.

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Ingredientes:
- 200 grs. de feijão
- 300 grs. de arroz parbolizado
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 2 cenouras medias picadas em cubos grandes
- 150 grs. de bacon em cubos
- 250 grs. de lingüiça defumada em cubos grandes
- 250 grs. de lombo em cubos grandes
- 1 caldo de galinha ou de vegetais
- 250 grs. de queijo coalho em cubos
- sal a gosto- coentro picado a gosto para finalizar-Modo de preparo:

1. Deixe o feijão de molho por no mínimo 12 horas.

2. Refogue o bacon, a lingüiça e o lombo deixando bem dourado. Reserve.

3. Coloque na panela de pressão SILIT SICOMATIC na seguinte ordem e tudo cru, com exceção das carnes já refogadas: feijão, arroz, alho, cebola, cenoura, carnes, caldo de galinha ou vegetais e acrescente água (aprox. 1 litro) ou até chegar ao nível dos alimentos. Atenção: não deve ultrapassar. PARECE que vai faltar água e não dar certo, mas funciona.

4. Feche a panela e leve ao fogo no nível 1. Assim que pegar pressão (é só observar o pino cinza que vai subir), diminua o fogo para médio e cozinhe por 5 MINUTOS, (não mais que isso, porque senão alguns ingredientes vão perder a textura).

5. Espere o pino abaixar completamente e perder a pressão, e somente depois abra a panela.

6. Mexa com delicadeza para os ingredientes se misturarem.

7. Acrescente o queijo coalho se desejar no arroz quente.

8. Polvilhe por cima o coentro picado e.....BOM APETITE!

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Dica: Se desejar sirva com molho de pimenta de cheiro ou pimenta biquinho.

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CALDO VERDE RÁPIDO
Deliciosa e tradicional receita que faz sucesso nas noites frias de inverno. O caldo verde é uma ótima pedida para a temporada, especialmente essa receita de preparo rápido.

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Ingredientes:

- 6 batatas grande descascadas e cortadas em cubos médios

- 1 talo de alho-poró

- 1 dente de alho amassado

- 1/2 cebola picada

- Caldo base de vegetais o quanto baste ou 1 1/2 cubo de caldo de vegetais ou galinha

- Couve cortado bem fininho

- 2 a 3 lingüiças defumadas cortadas em rodelas

- sal a gosto

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Modo de preparo:

1. Refogue as rodelas de lingüiça e coloque sob um papel toalha, cubra com outro papel toalha e tente retirar o máximo de gordura. Reserve.

2. Leve à panela de pressão SICOMATIC ao fogo e refogue a cebola, alho, e alho poro (parte branca em rodelas finas).

3. Coloque as batatas e cubra com o caldo ou água+cubo de caldo. Feche, coloque no nível 1 e leve ao fogo. Assim que pegar pressão (pino cinza sobe), contar 5 minutos.

4. Esperar perder a pressão, abrir, acertar o sal.

5. Bater as batatas com um mixer ou no liquidificador.

6. Acrescentar as lingüiças e a couve.

7. Desligue e sirva com pão.

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BOM APETITE!
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